آخر الأخبار

الرأي الآخر

ذكريات رمضان 8…الزلابية وتاريخها في صفاقس …محمد الحبيب السلامي

18:15

السلام عليكم وتقبل الله صيامكم وقيامكم
فيم أفكر ؟
،،،،أفكر في الزلابية ،،،يرى بعض المؤرخين أن الذي صنعها وأدخلها إلى تونس هو المغني زرياب لما نزل بالقيروان قادمامن العراق متوجها إلى الأندلس ،ويرى اخرون أن الزلابية صنعها الفاطميون ثم انتشرت وتنوعت ،،،،،،،هذه الزلابية قد اشتهر بصناعتها في صفاقس السياليون ، وهم من أوائل السكان بصفاقس ،وقد اشتهروا بصنع الفطائر ،،،،،،،وكان الصفاقسي يشتريها لعياله في رمضان مرتين أو ثلاثا ،ولذلك لم يكونوا يقفون أمام دكان صانعها ساعة أو ساعتين في طابور يينتظرون دورهم كما يحدث اليوم ،،،،،،،،كانت الزلابية هدية يشتريها من كان في حلقة القران بالجامع في رمضان وقد جاء عليه الختم الذي يعني أن الذي قبله في الحلقة قرأ سورة الناس ،،،هذا الذي جاء عليه الختم يخرج فيشتري كمية من الزلابية يوزعها على كل من حضر في الجامع لقراءة القران ،،وأذكر أن الختم جاء علي في جامع سيدي بلحسن ،ولما طلب مني الحاضرون بالزلابية دعاني جدي رحمه الله وأعطاني ما اشتريت به الزلابية
،،،،،،،،،وإلى ذكرى رمضانية أخرى ،،،وطاب صيامكم


آخر الأخبار


nos sponsors